Keripik Bawang Renyah

Musim penghujan memang musim 'memamah biak', rasanya harus selalu ada yang dikunyah. Terkadang ini yang sering bikin ibu-ibu atau para chef di rumah kalang kabut, karena sering di request untuk buat ini dan itu demi memenuhi tuntutan perut yang tiada pernah kenyang saat musim penghujan. Semakin panik bila stok bahan-bahan untuk eksekusi masakan atau cemilan ternyata satu demi satu menghilang dari lemari penyimpanan gara-gara terlalu sering digunakan untuk eksekusi. Benar-benar butuh satu perjuangan yang berat untuk bisa memenuhi tuntutan perut dengan bahan-bahan yang minimalis di dapur.
Keripik bawang renyah ini sebenarnya merupakan request dari teman yang ingin buat cemilan tapi dengan catatan bahan harus murah meriah, gampang cara pembuatannya dan harus enak. Ini nih, tantangan yang maha sulit soalnya tantangan diberikan pas aku lagi sibuk-sibuknya nyiapin snackbox orderan tetangga sebelah. Akhirnya, ku tantang balik teman tadi, bisa nggak dia buat sendiri cemilan yang dia inginkan. Namanya juga cowok, ditantang balik pasti diladeni tantangannya hihihihi. Akhirnya teman mau buat sendiri keripik bawang renyah ini, tentu saja dengan panduan dan resep dari aku, dan tentu saja dengan numpang dapur di rumah (malah berasa kursus masak privat). Butuh waktu hampir 2 jam untuk bisa menyelesaikan adonan 1 resep, maklumlah kebanyakan pertanyaan dari peserta kursusnya hihihi. But it's really worth it, keripiknya benar-benar renyah, waktu dikunyah selalu terdengar sound effect 'kriuk-kriuk'. Rasanya juga enak, bahkan enak di bandingkan keripik bawang yang menggunakan telur. Buruan di intip resepnya, dijamin anti gagal dan anti nyesel ^^


Keripik Bawang Renyah Tanpa Telur
adaptasi dari resep Keripik Bawang ala mbak Mauly Dhini (grup Langsung Enak)


Bahan:
250 gr     terigu protein rendah
2 sdm      margarine
2 sdm      tepung kanji/tapioka/sagu
4 siung     bawang putih, haluskan
1 sdm      bubuk cabe (optional)
1/2 sdm   garam
1/2 sdt     lada hitam (bisa diganti dengan lada putih biasa)
1/2 sdt     kaldu bubuk (optional)
3/4 gelas  air
1 batang  daun bawang, iris halus
1 batang  seledri, iris halus
secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
- Campur bawang putih halus, garam, lada, bubuk cabe dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikir air untuk melarutkan. Aduk rata.
- Masukkan terigu, tepung kanji, margarin, daun bawang dan seledri. auleni sampai adonan kalis elastis, tambahkan air bila perlu
- Setelah kalis, bulatkan adonan, taburi sedikit terigu supaya tidak lengket ketika di gilas
- Giling adonan sampai tipis, dan potong sesuai selera
- Goreng keripik hingga matang dengan api sedang

Catatan:
Untuk menipiskan adonan, tidak perlu memakai alat khusus. Cukup dengan menggunakan rolling pin atau botol saja